紫薯釀美酒　抱團共致富

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東南網1月29日報道(福建日報記者　項裕興　通訊員　趙偉)近日，記者來到泰寧縣下渠鄉下渠村。跨進泰紫茅食品廠的廠房，只見工人們正將紫薯放入切條機破碎，再搗成薯泥、拌入酒曲，準備釀酒。在外包裝車間，一瓶瓶酒已“穿戴整齊”。

紫薯酒于去年9月上市，主要銷往廈門、泉州等地的酒店、超市，目前產值已逾30萬元。

泰紫茅食品廠總經理劉祖昌回憶道，小時候，他常和家人上山采集草藥，回家制成酒曲，配以山泉水釀制美酒，積累了不少釀酒心得。

上世紀90年代初，他到廈門等地經商。閑暇時，他不忘嘗試釀酒，先后試用了一些材料，但釀出的酒不是口感不好，就是酒精度不達標。

一位朋友向他推薦了紫薯。經過調查、咨詢，劉祖昌發現，紫薯含有蛋白質和多種易被人體消化吸收的氨基酸，并富含硒元素和花青素。他嘗試用紫薯釀酒，但酒的口味不是偏麻就是發酸。

經反復實驗，劉祖昌發現問題出在酒曲上，便多次到江西、四川等地學習，還在四川大竹鄉酒曲廠投入約4萬元經費，終于制出合適的酒曲。這下，釀出的紫薯酒口味香醇、濃厚。他心里有了底，準備回鄉創業。

“當時，由于下渠村地處偏遠，且山地多、耕地少，村民們缺乏致富的途徑。”劉祖昌說，下渠村距泰寧縣城約10公里，全村共有308戶，總人口1347人，耕地面積只有1770畝。如何帶動村民致富？經過思考，他決定開墾山地種植紫薯，這樣既能利用當地優良的土質、水質，又能為酒廠提供天然、新鮮的原料，一舉多得。在當地政府的幫助、扶持下，2011年，他投資80余萬元，興建了泰紫茅食品廠。

在紫薯酒的生產上軌道后，劉祖昌積極幫扶，帶動村民脫貧致富。

“現在，我有了穩定的工作和收入來源。”在洗瓶車間里，下渠村村民江秀娥說，過去，由于丈夫患病干不了重活，80多歲的母親又癱瘓在家，她只能打零工。泰紫茅食品廠為周邊村民們提供了20余個就業崗位，江秀娥如今每月能掙2000多元。

“我們采取‘抱團發展’的方式，利用山地、煙后田種植紫薯。”劉祖昌說，去年5月，他成立了泰紫茅生態農業專業合作社，目前已發展下渠、大坑等村農戶20余戶，種植紫薯500余畝，實現戶均增收2000余元。“今年，合作社將使用釀酒后的地瓜藤、酒糟等做飼料，計劃養殖淡水魚10萬尾、羊約1000只、豬200余頭，進一步促進農戶增收。”