三明：高山采摘野茶 量身打造“私房茶”

李勝坤回到故鄉(xiāng)泰寧饒山村開發(fā)野茶。

?自然調(diào)配“野茶”味 精雕細(xì)琢珍品香

?清晨，循著山路，攀過巨石，30余名茶農(nóng)頭戴斗笠，腳穿雨鞋，帶著干糧到達(dá)白石頂“野茶園”，一手提籃，一手上下翻飛，眼見這邊幾叢野茶摘完，轉(zhuǎn)過幾片林，再來到另外的野茶叢，繼續(xù)采摘。午后4時(shí)，再結(jié)伴下山，一人一天最多一斤茶青。

?李勝坤說，白石頂野茶因海拔高，采茶期較晚，大約在每年的四至五月，野茶園雖然無需管理，但多是老茶樹，產(chǎn)量低，一年成茶不到百斤。茶道崇尚回歸，堅(jiān)持做“野茶”，正是因?yàn)榻唤o自然調(diào)配的野茶符合其初衷，“市場上不守規(guī)矩的太多，很多人不管農(nóng)民基地，只管工廠加工，沒有在源頭上把好質(zhì)量，更有甚者回收次品回爐加工，攪亂市場價(jià)格，讓顧客真假難辨。而我們要做精品野茶，做良心茶。”

?為了做出健康自然的好茶，晟境公司對高山生態(tài)茶園采取精細(xì)化管理。茶園堅(jiān)持不用化肥、農(nóng)藥，每年都要“挖山”，松土翻草，1畝3個(gè)工，僅“挖山”一項(xiàng)，年花費(fèi)18萬元。采茶執(zhí)行老傳統(tǒng)——“頭戴帽，腳穿鞋，腰系帶”，各個(gè)工序堅(jiān)持精工細(xì)活。由于海拔高，沒有施化肥灑農(nóng)藥，高山生態(tài)茶園畝產(chǎn)茶青約300斤，不及低海拔茶園產(chǎn)量的四分之一。

?一份付出，一份收獲。在今年6月三明市農(nóng)業(yè)局舉辦的“尚書品”名優(yōu)茶鑒評(píng)活動(dòng)中，晟境公司選送的“晟境茗紅（黃觀音）”獲“市名茶”稱號(hào)，而此時(shí)不過是晟境制茶的頭一年。

?量身打造“私房茶”茶香小院引客來

?2015年，李勝坤為公司特意申請微信公眾號(hào)，和一般微商不同，公眾號(hào)主要用于圖片直播，按他的話來講，“借助互聯(lián)網(wǎng)解決信息傳播的不對稱”。

?晟境主要把客源瞄準(zhǔn)了城市里的公司群體。這個(gè)繁忙的群體對茶葉需求量大，品質(zhì)要求較高，晟境采用定向銷售的方式省去店租、人工等城市附加成本，提高成茶的性價(jià)比。

?針對具體顧客的要求，晟境還可以提供為其私人定制的“獨(dú)一份”、“私房茶”，在為北京大學(xué)設(shè)計(jì)的“博雅未名”系列里，分為會(huì)議用茶和禮盒茶，會(huì)議用的杯茶采用環(huán)保耐高溫材料，杯底設(shè)有放置茶葉的夾層，即取即用，禮盒裝把北大經(jīng)典文化融入包裝，簡約大氣。“這是初級(jí)定制，主要體現(xiàn)在包裝，里面的茶韻才是重點(diǎn)。”

?此外，還有“深度定制”，從茶園管理到生產(chǎn)加工，再到包裝。“就是采用認(rèn)養(yǎng)的方式，城市中的顧客認(rèn)養(yǎng)了這片茶園，這片茶園就是屬于你的，我們幫你管理。要不要用肥，使用什么肥，需要怎么加工，怎么包裝，顧客都可以提出來。”李勝坤說。

?早在藍(lán)圖畫下之際，這對搭檔就已經(jīng)有了整體規(guī)劃。“私人定制”的創(chuàng)意還延伸到其民宿構(gòu)想，你可以認(rèn)養(yǎng)一座茶園，還可以認(rèn)養(yǎng)一座茶香小院。“愿有一個(gè)院子，在四季里等你，春來看百花盛開，夏至聽鳥叫蟲鳴……”