沙縣：別樣七夕民俗味濃

七夕當(dāng)天，小允哲在桌前誦讀。

梅增壽師傅在制作糖塔。

七夕，中國古代傳統(tǒng)節(jié)日。傳說是牛郎和織女一年一度相會的日子，古時候少女便在這晚齊聚庭院，擺上瓜果向織女星乞巧，同時也互相比賽針線活賽巧。近年來，“七夕節(jié)”在青年男女中衍變成中國的“情人節(jié)”。但在沙縣，七夕是屬于即將入學(xué)孩子的節(jié)日。

蒙學(xué)式，童真趣味的學(xué)前啟蒙

8月17日，八點一過，家住蓮花新村的黃瑤和丈夫就帶著兒子謝宗允哲來到家門前，點燭焚香，祈求“七夕姐”降臨啟發(fā)智力，今后讀書更加穎悟。

客廳的供桌上擺放著旗桿斗、糖塔、蠟燭等各式擺件，寓意各不相同。旗桿斗象征著三元及第、糖塔取意“雁塔題名”、四季水果代表全年豐收，每一樣擺件都飽含著家人對孩子的美好期望。

焚香叩拜后，七歲的小允哲在家人的陪伴下誦讀《三字經(jīng)》《唐詩》，在描紅本上寫字，神情投入專注，家人們希望通過“蒙學(xué)式”啟迪心智，讓他從小培養(yǎng)勤奮學(xué)習(xí)的好習(xí)慣。

在沙縣，自古有三登科的說法，即科舉高中為大登科，娶妻結(jié)婚為小登科，七夕上學(xué)則被當(dāng)做是小小登科，所以沙縣人十分重視七夕“蒙學(xué)式”。

“蒙學(xué)式”通常是外公外婆的主要任務(wù)。只針對秋季就讀一年級的學(xué)齡兒童。外公、外婆七夕前一天就要把準(zhǔn)備好的糖塔、水果、爆米花等禮物拿到女兒婆家，還要為外孫準(zhǔn)備書包、課本、描紅簿、算盤等學(xué)習(xí)用具，以及扇子、水壺、雨傘，制作新衣服，精心挑選的旗桿斗等。

儀式過后，黃瑤一家人將糖塔敲碎混合爆米花和糖果分裝成小包，貼上紅紙送給親戚朋友左鄰右舍，讓大家一起分享甜蜜與快樂。同時這也是一種通告，告訴親朋好友：我家里的孩子初長成，已經(jīng)到了上學(xué)的年齡了。

“蒙學(xué)式”不僅彰顯了沙縣人崇文重教的古樸民風(fēng)，也寄托著沙縣人希望孩子積極進取，發(fā)奮圖強的美好愿望。

制糖塔，傳承文化的古老技藝

傳統(tǒng)的“蒙學(xué)式”，家里要準(zhǔn)備的東西不下十幾種，其中最具沙縣特色的，就是糖塔。

糖塔，高約一尺，中空，由白糖熬漿后澆筑而成。一般糖塔分為兩組，一組為糖塔和糖福祿壽三星，寓意有福、有祿、有壽；一組為糖塔和糖鰲魚拜朝傭，鰲魚為鯉魚跳龍門，寓意學(xué)業(yè)晉升，拜朝傭是持笏的文官，寓意仕途高遠。

今年65歲的梅增壽師傅有著40多年的糖塔制作經(jīng)驗，是沙縣城區(qū)歷史最悠久的傳統(tǒng)糖塔制作手工藝人。每年農(nóng)歷六月十五左右，梅師傅就開始忙活做糖塔。

農(nóng)歷六月正是夏日里最熱的時節(jié)，做糖塔對溫度又十分講究，高溫熬煮白糖的過程中需要不斷攪拌，起糖花是溫度達到要求的直觀表現(xiàn)，祖輩傳下來的經(jīng)驗，溫度是否合適全靠雙眼看，為了不影響糖漿熬制和冷卻，制作過程不能吹風(fēng)扇，也不能開空調(diào)，往往不一會兒工夫，梅師傅便大汗淋漓。

熬煮完成后，需立即將滾燙的糖漿倒入磨具中澆筑定型，容量、角度、速度都有講究，模具內(nèi)糖漿是否貼合刻痕，糖漿是否厚薄均勻，全憑手感，對制作者的手勁、眼神都是不小的考驗。

冷卻后的糖塔外觀潔白剔透，形象栩栩如生，在塔尖套上紅色手工剪紙，十分漂亮。

“我們家做糖塔傳到現(xiàn)在頭尾已經(jīng)是第5代了……”梅師傅說，堅守這份傳統(tǒng)是因為他不希望沙縣這份這么有特色的民俗文化消失。

(三明日報沙縣記者站 許琰)

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