七年成釀——黃精酵素誕生記

“沒想到一家民營企業在酵素研發上做得比科研機構還好。”今年林博會期間，梅列展館展出黃精酵素，福州大學生物工程學院的專家們到梅列區的德廣中草藥有限公司考察，品嘗了公司生產的黃精酵素，贊嘆有加。　　

梅列區是中國黃精之鄉，早期做過黃精酵素，是萬家藥業委托日本三晶制藥株式會社生產的。2014年，陳瑞添接管福建德廣中草藥有限公司后，試圖從黃精酵素生產項目入手，消化吸收日本酵素生產技術，研發自己的產品。　　

陳瑞添原本從事隧道挖掘工作，由于工程質量好，在業內已是小有名氣，至今還有不少客戶請他作業。接觸到日本酵素以后，他便放下了老本行，決心把這項技術引進國內。　　

日本的酵素生產技術，最核心的一是酵母，二是配方。生產工藝從一開始就要求非常嚴格，所用的原料必須100%潔凈，萬一混入農殘超標的原料，整批酵素都會腐敗變質，帶來不可估量的損失。為了把好原料關，陳瑞添不得不一個原產地一個原產地地考察過去。為了實實在在地掌握日本酵素的釀造技術，他不僅到日本學習，還特地把日本的發酵專家今野宏、孫奎山請到三明現場指導。　　

就這么來來回回折騰了7年，才有了今天的成果。這7年只有投入，沒有產出，幾百萬幾百萬地燒錢，陳瑞添說：“認準的路再苦再難也要走下去。”　　

孫奎山說，德廣公司生產的產品完全可以比肩日本酵素。　　

當前酵素市場魚龍混雜，有進口的日本酵素，也有來自臺灣的酵素，還有國內生產的酵素。更有甚者，大媽大嬸們上街買一些水果，洗凈加些糖放在罐子里面，存放幾個月也叫酵素，國內沒有統一的酵素質量標準，這給產品的營銷帶來了不小的難題。為了扎牢基礎，德廣公司對酵素生產的每一個環節都進行了檢測，并制定了企業標準。2019年參加上海酵素產業博覽會回來，陳瑞添對黃精酵素充滿了信心：“我們生產的酵素是零添加的，因此無論是色澤、口感、理化指標以及飲用效果都不輸任何一款產品。”

（武松建 文/圖）