沙縣小吃華夏行啟動儀式暨沙縣小吃特色富民產業發展大會舉辦

東南網4月23日訊（本網記者 劉惠萍 文/圖）4月23日，“沙縣小吃華夏行啟動儀式暨沙縣小吃特色富民產業發展大會”在三明沙縣舉辦。

沙縣小吃華夏行啟動儀式

會議期間，啟動了沙縣小吃華夏行、沙縣小吃同業公會和中國烹飪協會簽訂“共建全國餐飲小吃品牌孵化基地”戰略合作協議、沙縣小吃集團和美團簽訂“沙縣小吃數字化升級”戰略合作協議、“全國食品科普教育基地”授牌、閩菜20道精選和沙縣小吃品鑒等活動。

沙縣小吃華夏行啟動儀式暨沙縣小吃特色富民產業發展大會舉辦

東南網記者了解到，“沙縣小吃華夏行”將前往上海、廣州、杭州等全國10個城市，現場展示小吃制作技藝，邀請市民品嘗特色小吃，組織名特優農產品及小吃生態食材參展，同步開展招商引資和文旅專場推介，通過產品展示、美食體驗、品牌推介和產銷對接等形式，讓當地市民零距離增進對沙縣小吃和名優特農副產品的地域認知、品牌認同和消費認購，提高沙縣小吃品牌知名度、美譽度助力沙縣小吃產業拓寬產品銷售渠道，作為打響“四篇文章”一張靚麗的新名片。

沙縣小吃下一步如何標準化推廣？東南網記者采訪了沙縣小吃產業發展中心主任羅光華，他表示，盡管沙縣小吃有兩百多種，中華名小吃39種、福建名小吃63種，但是推出去的品種非常少，就三四個品種，扁肉、拌面、蒸餃、燉罐。接下來，需要研發一些產品，例如醬料的標準、產品的標準等，以及中央廚房出來的餃子，要通過專業的標準來做、標準化的配方、標準化的調味品，提高它的競爭力。

閩菜20道精選和沙縣小吃品鑒

“扁肉是磚，拌面是鋼，筑成了沙縣的高樓大廈。”就沙縣而言，小吃是當地人民增收致富，支撐地方經濟發展的支柱產業。如今，沙縣小吃已在62個國家和地區完成商標注冊，門店遍布62個國家和地區，全國門店超8.8萬家，年營業額500多億元。