沙縣小吃:面干制作創新，生產效率提高

東南網9月9日訊（福建日報記者 莊嚴） 在當地政府支持下，三明市沙縣區開展小吃制作創新，沙縣香之源調味品廠使用空氣源熱泵烘干機對面條進行烘烤，實現了面干制作標準化、產業化，年產面干約300噸。

過去，面干傳統的烘干方式為日曬，生產環境受天氣等因素制約，且人工晾曬耗時較久，生產效率低。

據了解，空氣源熱泵烘干機主要由熱泵加熱機組及保溫箱體組成，熱泵主機利用輸入很少的電量吸收空氣中的熱量來烘干面條，烤房風速均勻，將熱量帶到烘干房的每個角落提升烘干房的溫度，并將面條的水分蒸發帶走，烘干過程完全封閉循環，將熱量回收，提高了能源利用率。空氣源熱泵烘干機功率為4.5千瓦，全自動智能控制系統可自動調節溫度、濕度等，烘干一爐面干需耗時6小時，可一次烘干面干375公斤。

沙縣小吃遍布全球，已成為“國民小吃”之一，全國門店超8.8萬家、年營業額達500多億元。