東南網12月10日訊（本網記者 劉惠萍 通訊員 吳偉 文/圖）

展廳內，還原臺灣小吃與沙縣小吃的3D打印造型模型，講述著兩岸美食文化背后的故事；

7間網紅直播間里各種嶄新的設備一應俱全，將免費給創業青年使用；

臺灣美食培訓中心里各類廚具一應俱全，將為臺灣小吃感興趣的兩岸小吃從業人員提供系統培訓；

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近日，記者在位于沙縣小吃文化城三期看到，海峽兩岸美食融合共創基地（下稱“共創基地”）已初具規模。

正值第二十八屆中國（沙縣）小吃旅游文化節暨第二屆海峽兩岸美食嘉年華在沙縣舉辦，700余名臺胞共聚沙縣。作為共創基地負責人，臺胞劉金城這段時間忙得腳不沾地。

展示館內陳列的兩岸農特產品。

“像臺灣陽春面和沙縣小吃的拌面兩者產生背景就很相似，都是在兩岸經濟大發展時受到群眾歡迎的，我們想挖掘出更多兩岸小吃背后的故事。”劉金城介紹，目前他正嘗試將沙縣拌面和臺灣陽春面相結合，開發兼具口感和醬料口味的速食產品，“利用共創基地，融合臺灣飲食的口味和技藝，目前我們已經開發了茶葉、速食品等一系列產品，再推向市場。”

今年是劉金城來到大陸的第17年，回憶起與沙縣的初次邂逅，他依然歷歷在目。“2007年，當時經朋友介紹，因為沙縣緯度和南投縣差不多，就想來這邊做一個‘碳交易’項目，沒曾想，一待就待到了現在。”劉金城說。

然而進展并沒有想象中的順利，由于種種原因，項目被迫叫停。“沙縣有很多人外出做小吃，當時我就流轉了200多畝地來做茶花雜交。”劉金城將臺灣的設施農業和技術引進種植基地，開始了自己的種花之旅。“通過嫁接、扦插、人工授粉等方式，研究出了雜交茶花700多種，基地成了很多人的打卡地。”劉金城笑道。

茶花越種越多，在政府的引導和支持下，他索性投資了400萬元，在三明生態新城濕地公園內建成占地80畝的茶花小鎮，種植了450多種、4000多株茶花，免費提供給市民游客欣賞。每到花開時節，游客紛至沓來，成為了公園一道靚麗的風景線。

劉金城（右一）與合作伙伴討論。

來到沙縣，劉金城自然也和沙縣小吃解下了不解之緣。

2014年，由他打造的金興臺灣美食城落戶沙縣小吃文化文化城三期，30多名來自臺灣的小吃業主入駐經營。“當時匯聚了臺灣牛肉面、大腸套小腸等上百種臺灣小吃。”劉金城回憶說，看到正宗的臺灣美食深受大陸鄉親們的喜愛，自己的心里也特別高興。

有了這次“試水”，劉金城在助力兩岸小吃產業融合的道路上樂此不疲。

2023年底，沙縣士林觀光夜市·沙縣美食街正式開街，臺灣臭豆腐、臺鹵俠、轟炸大魷魚.....20多個攤點匯集了來自臺灣和各地的小吃美食，每當夜幕降臨，這里就成為吃貨們尋找美食的“寶地”。

士林夜市作為臺灣知名的夜市品牌，要得到官方授權并不是一件容易的事。去年11月，臨近美食街開街，但士林夜市的官方授權還未取得。為此，劉金城多次往返臺北和沙縣兩地，發揮自身在臺灣的人脈優勢進行多方溝通協調，最終在開街前成功拿下授權。

劉金城與兒子在討論紅邊茶包裝。

在劉金城的影響下，2020年，他兒子劉驊毅也來沙縣，也開始了臺二代的追夢之旅。

對餐飲行業情有獨鐘的劉驊毅一來沙縣就被這里悠久的小吃文化和良好的食品產業基礎所吸引，在父親的大力支持下，創立了一脈食品（三明）有限公司，主營兩岸食品融合研發和生產。

“沙縣的營商環境非常好，公司創立初期所有審批程序都有專人幫忙。”劉驊毅笑著說。

“公司名字取‘一脈相承’的意思，臺灣與大陸同根同源，兩者密不可分。”如今，父子倆已經把大部分重心轉移到這家新興的企業上來。“研發還是最關鍵的，借助我們的優勢努力把臺灣小吃和沙縣小吃更好地融合起來，這個市場一定是很大的。”劉金城信心滿滿地說。

來到沙縣17年，本來計劃39歲就退休的劉金城，沒想到在這片熱土，一直動力滿滿工作到現在。如今找到新方向的他坦言：“還想要繼續干下去。”

作為大陸首個海峽兩岸鄉村融合發展試驗區，三明吸引了不少“劉金城”追夢。

在清流，臺胞簡文通將一片荒山打造由臺商投資的單體面積達2000多畝的全國最大臺灣櫻花觀賞基地；在大田，“臺二代”彭安源帶來臺茶品質與制茶工藝，打造“江山美人”“夢園”等臺資茶葉品牌；另外，多個臺灣團隊參與三明閩臺鄉建鄉創合作，培育泰寧際溪村、三元巖前村和小蕉村、沙縣俞邦村等一批兩岸鄉村融合發展示范村。

隨著明臺產業合作不斷深化，臺資投資領域已逐步拓展至冶金鑄造、氟化工、工業地產、食品加工、文旅融合、現代農業等多個產業共臺資企業215家。