寧化小鰻魚“游”出大產業 產值超400萬元

飼料加工

“鰻魚成活率超過80℅，去年賣了20多噸，今年已售出30多噸，主要銷往福清、福州及江西等地烤鰻廠加工出口產品。”8月13日，寧化縣石壁鎮官坑村大洋鰻魚養殖場負責人陳書兵介紹說，今年產量有望突破60萬噸，產值超過400萬元。

陳書兵是福清人，3年前到寧化投資興業，在這個離縣城23公里的小山村做出一番產業。

陳書兵在察看鰻魚長勢。

小鰻魚“游”向好山好水

陳書兵在福清養鰻多年，養殖經驗豐富。2012年6月，一名在福清鰻魚養殖場打工的寧化人無意間說起家鄉官坑村水質好，適合養鰻。言者無意，聽者有心，陳書兵多次帶專家到寧化實地檢測水質，證實這里水質純凈、含氧量高，不遠處的隆陂水庫還能保障枯水季節供水。2013年8月起，陳書兵與林洪立等人合股先后投資近1000萬元，建起占地1萬多平方米的大洋鰻魚養殖場。2014年12月，陳書兵首次從福清引進歐洲鰻60萬尾，開始在大山深處進行養殖。

“這里冬暖夏涼，水質特別好，富含礦物質，鰻魚成活率高，飼料比別的地方用得少，成本相對較低。”陳書兵解釋說，鰻魚對水質極為挑剔，喜歡在潔凈、無污染的水域棲息，優質的水中長大的鰻魚，味道特別鮮美爽口，建養鰻場首先要選擇好的水源，讓小鰻魚“游”向好山好水。大鍋爐“溫暖”小鰻魚

剛買回來的鰻魚苗體形如頭發絲般細小，需要控制養殖水體的溫度、溶解氧和PH值。鰻魚苗養殖溫度要控制在27℃至29℃之間，不能見光，對水質的要求非常高。為了提高成活率，陳書兵將鰻魚苗放養在育鰻池中精心飼養，前兩個月需定期購進紅蟲進行投放。

“紅蟲，又叫絲蚯蚓，不能直接當飼料，要在清水里養殖一天，讓它們將臟東西吐完再投給鰻魚苗吃。”陳書兵笑道，鰻魚苗特別嬌貴，養鰻魚就像養孩子，需要細心呵護。

大洋鰻魚養殖場長年聘請3名當地村民幫忙。退伍老兵吳榮高負責飼養和清污，月工資近3000元，還能兼顧自家地里的活，他對眼前這份工作很滿意。

2015年3月，陳書兵再次從福清引進歐洲鰻86萬尾。為了保證育鰻池的恒溫環境，陳書兵專門安裝一臺大型鍋爐，天冷時就整天用煤燒鍋爐，給育鰻池的水加溫，給小鰻魚“送溫暖”。3個月后，等幼鰻稍稍長成，能夠適應較涼的水溫，他才將它們轉入養殖池喂養。“鰻魚屬于溫水性魚類，天冷時，養殖池也要通過鍋爐加溫，為鰻魚生長提供適宜的水溫條件。”陳書兵解釋說，水池里的穩定水溫，有利于鰻魚的生長，每天還要定期清污、排污。

鰻魚從魚苗長到成年魚，一般需要兩年，而陳書兵在養殖技術上有所突破，將生長周期縮短至1年甚至10個月。2015年10月，首批鰻魚銷往福清等地烤鰻廠深加工，產值100多萬元，深受客戶好評。

陳書兵察看增氧機運轉情況。

增氧機24小時供氧

鰻魚素有“水中人參”之稱，營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素A和維生素E含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一。

陳書兵指著池水中一個個長方形鐵籠子說，每天早5點、晚6點是喂養鰻魚的時間，飼料集中投放在鐵籠子內，投喂的主要是魚粉和鰻魚飼料。晚上投放飼料時，要打開誘食燈，鰻魚看見燈光會蜂擁進籠爭相取食。

場內30多個水池，現養殖鰻魚60多萬尾。夏天氣溫高，正是鰻魚生長的黃金時期。為了保證池中氧氣，每個養殖池配備了兩臺葉輪式增氧機，全天24小時供氧，避免鰻魚因缺氧而死亡。

“你看，那條鰻魚游得很不平衡，也不怕光，肯定是得病了。”陳書兵跳下水，用網兜將一條在水面上搖頭擺尾的鰻魚打撈起來，他解釋說，鰻魚容易感染指環蟲、車輪蟲等蟲害，平時要注意觀察，以便對癥下藥，提高鰻魚的成活率。

看到大洋養鰻魚養殖場成功了，遠近村民慕名前來參觀學習。陳書兵悉心傳授技術，引導村民參與養殖，嘗試著推廣“基地＋農戶”的經營模式，帶動當地村民一起養殖致富。