沙縣杜坑板鴨飄香四方

傳統烘烤

田間晾曬

今年春節，沙縣鄭湖鄉杜坑村村民胡安洪賣出了自己制作的板鴨3000只。

老胡55歲，制作板鴨20多年。今年,老胡和鄉親們制作的板鴨大多被城區商家預訂，也有三明市民或外地游客慕名來購買。

沙縣板鴨，是沙縣小吃中的一大精品，純手工制作，經長時間晾曬后，再用茶籽殼和米糠作為燃料烘烤多時制成。杜坑村是鄭湖板鴨大村，193戶819人，每年10月到第二年春節，幾乎家家戶戶都制作板鴨，晾曬的板鴨在屋外田間隨處可見，全村年產板鴨約25.3萬只。 (楊澗平 文/圖)