百年水仙茶又香——探訪大田縣廣平鎮樓高山老茶園

陳復興在查看老茶樹

茶園請來”采茶女“

小溪邊一片老茶園，茶樹高3米多，樹下碎花青影身姿婀娜，琴聲悠悠吹動綠波—— 一群女子或采茶，或身著漢服撫琴、展示茶藝，儼然一幅鄉居茶樂圖。這是大田縣小百合合唱團、茶藝隊，利用假日相約到大田縣廣平鎮西園村樓高山老茶園采風。記者與我市教授級茶葉專家杜起洪等一同去探訪。

“這里的老茶樹是我們祖上種的，最老的可能有上百年。”向導陳岳輝說，西園村姓陳的只有他一家，來自上杭縣南陽鎮。

四片老茶園

廣平多山，海拔千米以上的山峰28座，樓高山就是其中之一，又名羅高山，位于莆炎高速文筆峰隧道口右側。

順著林業路步行近1個小時，看見一個土墻木屋，這是上世紀70年代末80年代初西園大隊墾植茶園臨時駐地遺址，分岔路往右邊行進約五六十米，左側小溪邊，有一片當年種植的水仙茶（海拔845米），面積約半畝，單行叢栽，種植規格大多為1.2米×1.6米。選最大的2叢測量，一叢主干近地直徑20厘米，樹高2.6米，樹幅3.14米×4.04米；另一叢主干近地直徑約28厘米（似兩棵并長），樹高3.8米，樹幅3.7米×3.6米。茶園附近，雜木、竹林、草叢混生，也依稀可見有其他品種的小茶樹，當屬于拋荒茶的遺跡。

返回分岔口，向右邊上行約半個小時，眼前展現出一片較為平坦的場地，這是陳家從上杭遷來第一代的住址，現在陳岳輝的父親陳復興在這做筍干。往左邊上方順溪而上，有一條帶狀水仙茶園，這里海拔968米，有三四個平臺，平臺階梯式相接，總長約150米，臺面寬3至10米不等，這時的茶樹新梢大多長至1芽2葉，種植規格有序，樹高大多在3米以上，叢與叢之間在1.2米—1.8米左右，條栽。有一叢7個主枝直立，直徑都在5厘米以上，最粗的8厘米。大棵茶樹的分枝部位均較高，下部無枝梢芽葉，只有在樹冠中上部的分枝才有新梢。茶園的內壁上和靠外的溪邊有棕櫚樹，高者近8米，“這應是陳家前人種植藍靛作物后期又間作棕櫚樹留下的?！?陳復興說。

順小溪繼續上行約15分鐘，跨過小溪向山邊上行幾十米，又見小垅地里有一片水仙茶樹（海拔約1000米處），面積估計不足半畝。較大的一叢徑粗18厘米，距地20厘米以上位置有4個分主干，其中距地約40厘米處的主干直徑11厘米，樹垂直高4.1米，樹幅很大，東西樹幅6.4米，南北樹幅5.2米。

從樹的直徑看，這三片茶園樹齡相近，在50年以內。

“還有一片茶園，樹更大，更老?！标悘团d說。

從筍場往右邊順溪上行10來分鐘，路上毛竹林中可見不少小茶樹，屬荒野茶，穿過毛竹林，也有一片相對較老的茶樹，上面幾畦為水仙品種，下面幾畦為菜茶類。山邊海拔957米處有一最大的老樅，基部圍徑85厘米，系兩株合一叢，兩株圍徑分別為66厘米和40厘米，大株直徑為25厘米，樹高5.1米，樹幅東北至西南向6.46米，東南至西北向4.5米。

這片茶樹，大多枝干披滿了青苔、地衣，有些樹叢中心主干枯死，從基部再生長出多個枝干成為新主干；但也有可能是同時生長的多個直立主干，而長在中間位置的主干枯死，所以樹齡就難以界定。杜起洪說，如屬前者，可能樹齡有上百年，如屬于后者，樹齡也應在50年以內。

陳復興則說，除了第一個點是上世紀70年代末種的外，其他幾片茶園茶樹他小時候記事起就有了，有的老茶樹更早，是他父親的先輩種的。陳復興今年67歲，他父親2013年過世，享年91歲。按此推算，這里最老的茶樹達上百年，不少老茶樹至少也有六七十年以上。

園中茶葉均為大葉類，葉質厚、硬，老葉葉面微隆，葉緣有微波紋，嫩葉平、深綠、光澤感強，葉尖漸尖或急尖，葉齒較淺或中等密度。

杜起洪說，水仙屬于較高大的半喬木型，遲芽種，主干較直立，分枝較稀，葉片較長，芽頭較重，內含物質豐富，水浸出物含量很高。

客家藍客種下的茶

這幾片茶園里，一層層平臺地用石頭壘起，沿著山坳水溝邊延伸，多者有十幾層。

“這一層層平臺地，最早是我們客家人種藍靛作物壘出來的。”陳復興說。

陳氏來自上杭縣南洋鎮，第24代來到大田種植藍靛，至今已是31代人。早先是墾地種植，先用石頭搭好臺基，扒下山上肥厚的表土種植藍靛，但一般種幾年土地肥力就不行了，產量低，只好改種茶葉，旁邊還種棕櫚樹，采棕毛賣。

在這荒山野嶺墾荒，生活艱辛，當時時局動蕩，匪患猖獗，沒有點本事哪能行？陳岳輝說，陳家祖上會武功。他曾祖母會功夫，當時來了土匪，把豬掠走，陳家三妯娌發現后，帶著木棒攔住路口，土匪見不好惹，就提出讓陳家女人煮點東西吃。曾祖母到谷倉取米，只用單手拎下裝滿米的籮筐，取了米，再單手放回倉里，匪徒見了，知道利害，連忙飯也沒吃就逃走。靠著勤勞，靠著好功夫，陳家在西園扎下了根。

記者近幾年走訪大田縣廣平鎮北洋崎、三元區中村鄉大焙坑，發現當地都散布著像上杭陳氏這樣種藍靛、種茶的客家人。陳復興說，上世紀60年代，他十來歲，跟著父親走北洋崎或石馬岬去賣山貨，一路上都有客家鄉親。去年三元、大田一帶的客家人在中村鄉杜水村蓋了聯絡站，相互聯誼。

讓老茶成為新名片

《大田縣志》載：“茶產虎鼻崎者佳，可以療病。他產為土茶?！薄安?，多種。有水仙最佳，甚少。田民所飲者，多山茶?！?/p>

樓高山的老茶也能治病。陳復興說，這茶能治拉肚子，抓一把煮來喝，有效果。

原來，這山上到處是茶園，后來荒廢了，大多改種竹子。退休后，陳復興回到家鄉種竹，制作筍干賣。近些年他雇人采老樅水仙茶的新梢，請當地制茶師制成紅茶?！八刹璋l芽遲，在高山種的，春來新梢剛長到1芽1至2葉，就可避過倒春寒凍害，一年只采一次，一般‘五一’節時采。葉片肥厚，耐泡，好入口，不會麻、澀。”

“這是老樅水仙，更適合制巖茶。”杜起洪說。

如何讓樓高山水仙老茶成為西園村的一張名片？陳岳輝不僅向茶葉專家請教，還請來當地音樂人、茶藝師、攝影家，希望共同泡好這道百年的老茶。（本報記者 王長達）