網絡文化節 | 視頻《鄉愁薯愿》

都說“一方水土養一方人”，從古至今，想要了解一方人，可以通過美食，用味覺的觸動來領略這一方水土一方人的精神風姿。

【人物名條】明溪縣嘗享來酒家行政總廚 黃梅坤

明溪是“中國淮山之鄉”，淮山在明溪栽培歷史悠久，明朝正德年間已有種植記載。明溪淮山品質優、口感好，是一款物美價廉、食補藥膳同宗的美味食材。吃淮山更是明溪人從兒時起就一生不變的情懷。

勤勞淳樸的明溪人，將淮山作為食材融入生活，印成符號。其中，最具代表性的一道當屬淮山羹。嘗上一口，豐如凝脂，絲滑軟糯。這濃濃的客家風味，承載著明溪人難以忘懷的味覺記憶，以及對美好生活的無限期盼。

時代發展的今天，淮山除了淮山羹，還開發出白灼淮山、桂花紫薯淮山糕等與時俱進的菜品。

不斷變化的是菜式，不變的是對淮山的眷戀。“明溪淮山”，經過歲月的沉淀與發酵，已然幻化成鄉愁的一部分。它是在外游子對家鄉的念想，更是照亮回家的那一盞明燈。