三明泰寧：古建“認(rèn)養(yǎng)”古城新生

東南網(wǎng)12月26日訊（福建日報(bào)記者 方煒杭 通訊員 陳啟芳 熊明歡 戴先安）泰寧古城有了新玩法。15日，冬雨淅瀝。在泰寧城區(qū)的九舉巷，一些游客正在“豆香上青館”嘗游漿豆腐，一些游客正在“嶺紅館”內(nèi)一邊品著醇香米酒，一邊聽著“一杯米酒”的故事。

“豆香上青館”“嶺紅館”都是明清古民居，幾個(gè)月前，還是門扉緊閉。

泰寧是千年古城，有“漢唐古鎮(zhèn)，兩宋名城”之譽(yù)，現(xiàn)有國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位1處、省級文物保護(hù)單位4處，登記不可移動(dòng)文物365處。多年來，由于產(chǎn)權(quán)復(fù)雜、資金不足等原因，不少古建筑在時(shí)光中“沉默”。

“一鄉(xiāng)一館”，古建保護(hù)更有序

變化始于今年8月。泰寧被列為省級歷史文化名城以來，多方籌措資金4.5億元，由政府總體規(guī)劃，推動(dòng)古城“繡花式”織補(bǔ)、“漸進(jìn)式”改造。截至目前，泰寧已全面修繕含“豆香上青館”在內(nèi)的22幢古建筑。

“泰寧古建筑點(diǎn)多面廣，保護(hù)和利用難度尤其大。首先，如果租賃22座古建筑，對山區(qū)縣來說資金難度極大；其次，修繕之后直接交給第三方不利于保護(hù)。”負(fù)責(zé)項(xiàng)目的明城文旅發(fā)展公司負(fù)責(zé)人說，經(jīng)過多方調(diào)研，泰寧采取“認(rèn)養(yǎng)分離”形式，先由全縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)按照“一鄉(xiāng)一館”認(rèn)領(lǐng)，再由認(rèn)領(lǐng)單位交與第三方運(yùn)營，從而達(dá)到保護(hù)與利用并舉。

“豆香上青館”所在的古建筑由上青鄉(xiāng)認(rèn)領(lǐng)。鄉(xiāng)里在裝修前，先制定裝修方案，由明城文旅與縣相關(guān)部門一起審核把關(guān)、溝通優(yōu)化，達(dá)到“展現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特色并與總體發(fā)展規(guī)劃相契合”的要求，才開始動(dòng)工。

負(fù)責(zé)裝修工作的上青鄉(xiāng)黨委宣傳委員林鳳說：“裝修要求不能破壞原始建筑。比如安裝空調(diào)不能在墻上打孔，而是從閣樓上走管；掛東西不能打釘子，要用粘貼或掛繩的方式……保護(hù)這根弦不敢有一絲松懈。”

按照縣里出資修繕、鄉(xiāng)鎮(zhèn)出資裝修的模式，目前，泰寧17幢古建已被認(rèn)領(lǐng)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)認(rèn)領(lǐng)歷史建筑后，根據(jù)自身在地文化及一鄉(xiāng)一品定位，都確定了不同的場館主題。新橋鄉(xiāng)嶺紅酒館、朱口鎮(zhèn)畬竹人家主題展館、杉城鎮(zhèn)青普文化行館、梅口鄉(xiāng)共享茶舍、大龍鄉(xiāng)茶蕨石光體驗(yàn)館等各具特色。

“一鄉(xiāng)一品”，古建利用可持續(xù)

走進(jìn)“豆香上青館”，這幢三進(jìn)明清建筑的正廳上，兩條橋燈蜿蜒，紅、白、綠色燈籠高懸，龍頭昂首于古老牌匾處，充滿傳統(tǒng)民俗氣息。

裝修時(shí)，上青鄉(xiāng)將當(dāng)?shù)匕鍢螨垷簟⒂螡{豆腐、古樂、棕編四大非遺文化元素巧妙地融入了這幢古建內(nèi)。其中，游漿豆腐是鄉(xiāng)里遠(yuǎn)近聞名的特色美食，距今已有1000多年歷史，于2018年獲批國家地理標(biāo)志商標(biāo)，2022年入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來，上青鄉(xiāng)按照“一鄉(xiāng)一品”定位，著力打造“豆香上青”品牌，推動(dòng)豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

經(jīng)多方選擇，上青鄉(xiāng)將橄欖枝遞向了在外創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)賢鄧壽梅。鄧壽梅信心十足，添置了桌椅及綠植，于國慶期間開業(yè)，推出特色游漿豆腐、現(xiàn)炸豆腐、豆?jié){、豆渣餅……各色豆腐小點(diǎn)精致豐富。兩個(gè)多月來，因?yàn)榄h(huán)境幽雅有特色，館里生意紅火、顧客盈門。

“今后，這條古巷的業(yè)態(tài)會(huì)越來越多，生意會(huì)越來越好，我很有信心。”鄧壽梅說。鄧壽梅從小就接觸游漿豆腐，數(shù)年前，她在城里開店專門經(jīng)營游漿豆腐宴，生意紅火。她還帶動(dòng)村里幾十戶農(nóng)戶，種下數(shù)百畝本地小豆。

離“豆香上青館”不遠(yuǎn)，新橋鄉(xiāng)“嶺紅館”酒幡飛揚(yáng)。之所以叫“嶺紅”，緣于新橋鄉(xiāng)嶺下村民有釀酒的傳統(tǒng)，米酒釀造技藝入選三明市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來，嶺下村著力將米酒文化融入鄉(xiāng)村建設(shè)中，成立了“一杯米酒”合作社，村子從20年前的薄弱村搖身一變成為網(wǎng)紅“米酒小鎮(zhèn)”。

嶺紅館修繕裝修好后，鄉(xiāng)里通過招商，引來經(jīng)濟(jì)能人小余進(jìn)行運(yùn)營。根據(jù)協(xié)議，酒館內(nèi)售賣的米酒來自“一杯米酒”合作社，同時(shí)每半年返還部分收益給村里。

隔巷而對，開善鄉(xiāng)“池潭影視80夢工廠”別具20世紀(jì)80年代復(fù)古特色。池潭村里保留著大量完整的20世紀(jì)80年代的民居、老街舊巷、特色建筑，近年來，鄉(xiāng)里著力打造“池潭村80影視小鎮(zhèn)”，改造老舊街區(qū)、搭建影視拍攝內(nèi)景，目前已拍攝各類影視作品20余部。

認(rèn)領(lǐng)歷史建筑后，鄉(xiāng)里在保留建筑原有風(fēng)貌的同時(shí)，場館布置整體風(fēng)格與影視小鎮(zhèn)保持一致，設(shè)置多個(gè)區(qū)域展示20世紀(jì)80年代的場景和生活用品。同時(shí)，鄉(xiāng)里將它交給了第三方公司進(jìn)行運(yùn)營。公司利用懷舊與影視元素，一方面讓游客免費(fèi)參觀體驗(yàn)主場館，開啟了解池潭80影視小鎮(zhèn)的“窗口”，一方面利用外部空地，打造圍爐煮茶、復(fù)古咖啡、打卡墻等懷舊主題。

串珠成鏈，文旅升級更給力

如今的九舉古巷，每到夜晚大紅燈籠高掛，游客歡笑聲不斷，古樸與時(shí)尚并存，猶如在時(shí)光中穿越。目前，這條巷已經(jīng)進(jìn)駐了擂茶館、巖茶館、素餐館、豆腐館、嶺紅酒館、懷舊體驗(yàn)館、抖音直播館等近10種業(yè)態(tài)，極大地豐富了泰寧旅游的夜色經(jīng)濟(jì)，且在持續(xù)升溫中。

獨(dú)木不成林，單幢單巷不成規(guī)模。泰寧正著手將修繕好并活化利用的古建古巷“串珠成鏈”，培育兩至三條精品線路，豐富泰寧古城文旅項(xiàng)目。

與此同時(shí)，泰寧正在以此為抓手，著手打造“大古城”概念，把古城區(qū)保護(hù)與更新規(guī)劃范圍擴(kuò)至100余公頃，分三年實(shí)施。

“在第一階段鄉(xiāng)鎮(zhèn)認(rèn)領(lǐng)古建結(jié)束后，第二階段將引導(dǎo)企業(yè)、鄉(xiāng)賢等社會(huì)力量認(rèn)領(lǐng)，植入更多的新業(yè)態(tài)項(xiàng)目，逐步將泰寧古城打造成為文旅消費(fèi)和夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展集聚區(qū)。”分管此項(xiàng)工作的泰寧縣副縣長黎輝平說，“由此，帶動(dòng)本地群眾和返鄉(xiāng)青年參與旅游發(fā)展，利用民居經(jīng)營各種小業(yè)態(tài)，做活夜色經(jīng)濟(jì)，激活庭院經(jīng)濟(jì)，講好泰寧故事，讓古城‘活’起來。”