三明沙縣：電力賦能“老味道”吃出“新滋味”

為供電員工開展上門服務，向板鴨加工企業了解用電需求。

東南網1月30日訊（通訊員 謝美芳）臘月時節，走進三明市沙縣區鄭湖鄉界，家家戶戶開始制作板鴨，處處可見一排排金黃透亮的板鴨晾曬在院子里、屋檐下。清風吹過，陣陣飄香撲鼻的臘味迎面而來，令人垂涎欲滴。

鄭湖鄉是沙縣板鴨的發源地，尤以杜坑村最為出名。1月30日，國網沙縣區供電公司員工來到杜坑村，對村內的板鴨加工企業開展安全用電檢查，對企業內的用電設備，特別是烘烤房、凍庫“把脈問診”，確保板鴨生產旺季用電安全可靠。

今年56歲的胡紹椿是杜坑村的板鴨大戶，制作板鴨已有30余年，最初是自己吃，因工藝好，漸漸做成了生意。趁著近幾天氣候適宜，胡紹椿和妻子正加班加點忙著趕制板鴨，為春節銷售旺季做準備。

新烘烤出爐的板鴨，準備裝車發往門店。

傳統工藝制作的板鴨以炭烤為主，腌制好的板鴨需要經過晾曬、烘烤，再晾曬，反復三次，近20天時間。

近年來，國網沙縣區供電公司主動上門，向村里的板鴨制作企業宣傳、推廣電能替代，從節能、環保、傳統烘烤與電加工板鴨的投入產出等進行對比分析，向村民們宣傳推廣電能替代，這讓胡紹椿很是心動。

為了提高板鴨產量，2012年，胡紹椿在老家創辦了垚香胡記板板鴨廠，并決定改變傳統手工生產模式，引進現代化的冷凍、烘烤、消殺等新型設備，使用電烤進行輔助。在得知胡紹椿的想法后，國網沙縣區供電公司主動上門，了解胡紹椿的用電需求，并為板鴨廠辦電開通綠色通道，為板鴨廠順利投產贏得了寶貴時間。

投產后的板鴨廠，在沿用傳統的制作工藝上，加入了“電”烤，引進熱風設備對板鴨進行脫水風干，保證板鴨的正宗口味。在傳統工藝和現代設備的結合下，板鴨制作的時間大大縮短，一只成品板鴨只需5至7天便可上市銷售。

為助力“鄭湖板鴨”品牌做大做強，國網沙縣區供電公司建立常態服務機制，充分發揮“電管家”網格化服務優勢，通過采集系統數據，為板鴨加工企業分析用電情況，提供優化用電方案，有效降低用電成本。此外，定期組織員工深入板鴨加工企業，了解企業用電需求，指導用戶科學用電、安全用電，并協助用戶解決用電難題，為板鴨制作、加工等全方位，提供穩定電力和優質供電服務。

據統計，目前，全鄉每年可加工制作板鴨約100萬只，年產值約7000萬元，小板鴨譜寫產業興旺促振興的新篇章。