沙縣小吃轉型升級的上海、合肥經驗

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小吃業主的“驚喜”

小吃店升級版，店主們充滿“驚喜”。

范世柳在上海靜安區區滬太支路開了家升級版小吃店，是5號加盟店。這里是公寓小區門口，附近有兩家企業，并不繁華。但升級版的小吃店相當給力，營業額比預計提高了一倍。

一位住在公寓的小伙子，正在店里吃面。他告訴記者，這家小吃店他第一次來，和他以前去過的小吃店天差地別，有檔次，味道好，更喜歡沙縣小吃啦。

吃完，小伙子拿起手機掃二維碼。他說，吃沙縣小吃也能查詢原材料可追溯系統，新鮮。

上海1號加盟店位于嘉定區江橋鎮鶴友路，店主鄭金珠，沙縣高砂鎮人。她的店是從別人那盤來的，過去的店主掛著“沙縣小吃——菜飯骨頭湯”的招牌，客戶群體都是周邊建筑工人。她盤來店，今年6月重新裝修，8月開業，升級后日營業額增長40%左右。而且，客戶群體發生了變化，以附近白領、賓館住客和周邊居民為主。

一位正在用餐的顧客說，他在附近上班，也來過小吃店用餐。但現在小吃店干凈、衛生，環境、味道都更好。

1號加盟店附近有一家未改造的小吃店，店主是沙縣青州鎮人，一家4口一起經營。店主告訴記者，早上近6點就要起床，晚上要做到凌晨近2點。

這和1號店相差太多了。鄭金珠說，自從改造后，因為原材料統一配送，省下不少時間，早晨7點起床，晚上只要做到12點。和以前比，輕松多了。

在合肥，記者遇見了特地從海南趕來的陳楚平。陳楚平是廣東人，在海南三亞經營建筑機械。陳先生告訴我們，他公司隔壁就是一家沙縣小吃店，和店主是好鄰居，好朋友。

陳先生說，他看中沙縣小吃業轉型升級的前景，準備和沙縣人合作，在海南組建沙縣小吃集團子公司。目前已經考察好市場，籌齊資金，建好團隊，“萬事俱備”。

雛鷹農牧集團董事長侯建芳也專程參加了上海現場會。他表示，和沙縣小吃的進一步深度，一定能把沙縣小吃做大做強，成為中國一張響亮的名片。