“茶香梅口杯”民間斗茶賽暨手拉手茶葉加工企業(yè)對接活動

開幕式

茶香金湖樂淘淘

三明市“茶香梅口杯”民間斗茶賽暨手拉手茶葉加工企業(yè)對接活動觀記

王長達(dá) 楊遠(yuǎn)英文/圖

臘月寒風(fēng)擋不住暖乎乎的茶趣，丹霞金湖正漾起濃釅釅的茶香。1月14日上午，毗鄰金湖的泰寧縣梅口鄉(xiāng)迎來了2017年“茶香梅口杯”三明市民間斗茶賽暨手拉手茶葉加工企業(yè)對接活動。庫區(qū)移民文化活動中心前文化廣場，鑼鼓奏響，歌舞連臺，人頭攢動，各方茶人、梅口鄉(xiāng)親陶醉在香茶帶來的文化盛宴中。

稱重

三明茶界冬點兵

本屆民間斗茶賽由三明市茶葉學(xué)會主辦，泰寧縣梅口鄉(xiāng)人民政府、泰寧縣經(jīng)信局、泰寧縣茶葉協(xié)會、泰寧縣旅游局共同承辦，旨在進(jìn)一步推進(jìn)三明茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，搭建茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)營者、消費(fèi)者交流互信平臺，促進(jìn)茶旅有機(jī)融合，提升茶業(yè)綜合效益。

活動現(xiàn)場

此次全市共征集到152個茶樣參賽，其中，紅茶46只、青茶（包括閩北烏龍、閩南烏龍、東方美人茶）共98只、綠茶6只、白茶2只，分成民間組、專家組和大眾品茗組展開品評，民間組又分紅茶綠茶、閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、東方美人茶等四類茶進(jìn)行比拼，來自大田、尤溪、寧化、沙縣、建寧、清流、三明市區(qū)及泰寧本地40多位茶技人員、茶企骨干擔(dān)任民間評委，民間組評審?fù)扑]的茶作為專家組裁評的參考。專家評委由省茶葉質(zhì)量檢驗檢測中心原主任陳金水高級工程師、省茶葉研究所原副所長張方舟教授級高師和三明市茶葉站站長杜起洪教授高師等擔(dān)任。大眾品茗組作為各屆茶人、茶企業(yè)、觀摩民眾、消費(fèi)者的交流平臺。

民間評委在品評

民間茶師評香茗

廣場上各民間組擺開擺臺，茶樣、茶盞、茶杯一路列隊。隨著主持人一聲令下，燒水、簽樣、泡茶，民間評委們觀樣、聞香、品味、打分，比拼緊張而又有序。個別觀眾心急，看見茶泡好，就想像平日泡茶一般倒出茶先嘗為快。評委們趕忙叫停：“時間還沒到！”

原來，斗茶賽嚴(yán)格按GB/T23776-2009《茶葉感官審評方法》進(jìn)行，分茶類隨機(jī)編號、密碼審評；從外形、內(nèi)質(zhì)（香氣、滋味、湯色、葉底）等方面進(jìn)行打分，一泡茶5克，要按不同茶類的審評標(biāo)準(zhǔn)泡足時間，才能揭蓋評香氣，瀝茶評滋味、湯色、葉底。

民間評委都是各縣久經(jīng)“沙場”的茶師，大家邊品邊評，點評精到。閩南烏龍茶組，大家一致認(rèn)同：“9、10最正，6、4水比較消。”大田大寨山茶廠的陳慶航解釋，一般采制烏龍茶是近中午才采茶，制作到次日早上下鍋炒的最正；如到上午9、10點炒，就有消味了。正的茶，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，茶味純正霸氣；消的，外觀綠，聞起來香，但水淡、柔。

紅綠茶評比，湯色各異。組長胡振明解釋說：紅茶如發(fā)酵偏輕，湯色橙黃；如發(fā)酵過重，湯色呈紅褐；綠茶則是不發(fā)酵茶，湯色要綠嫩或黃綠

在閩北烏龍組里，“這茶有樅味”“這茶有茉莉香”“這茶有奶油香——是矮腳烏龍”，評委們聞香有術(shù)。

東方美人茶（臺式烏龍）是單列比拼，是我市優(yōu)勢品種茶，主要分布在大田、沙縣、尤溪、清流、等縣。組長劉意春說：三明的東方美人茶的制作技術(shù)越來越好，又引進(jìn)了一些臺灣品種，因此現(xiàn)在跟正宗的臺灣東方美人茶的香味不分上下，且大陸的許多品種制作東方美人茶品質(zhì)也不錯，所以品種茶豐富多彩。

專家看茶葉外形

茶農(nóng)茶迷樂開花

大眾品茗組則成了一道茶席，梅口鄉(xiāng)親品茶說茶，也是頭頭是道。80歲的廖水生老人喝了境元茶業(yè)的巖茶，說這茶香。老廖是茶迷，年輕時就在高山上的廖家?guī)X種茶，一年收幾十斤。現(xiàn)在搬到鄉(xiāng)里，老廖依然要從家鄉(xiāng)弄來老茶自己飲用，“不打藥的茶，喝了好。”

廣場舞臺上，泰寧心意傳媒演出團(tuán)隊獻(xiàn)上了“水上丹霞靈秀泰寧”、茶藝十八道、采茶舞等節(jié)目，載歌載舞，讓鄉(xiāng)親們笑開了花，茶藝表演、知識搶答，讓臺下老少上了一堂茶課；征集廣告語則使“茶香金湖”在網(wǎng)絡(luò)朋友圈里成為“網(wǎng)紅”。

現(xiàn)場歌舞表演

專家點贊：三明好茶多

廣場上斗茶樂茶，三位茶專家則專心評茶。13日下午至深夜再至14日整個上午10多個小時，專家們對一百五十多個樣茶進(jìn)行專業(yè)品鑒，并以民間組為參考，最后決出各類金獎13個，銀獎25個，優(yōu)質(zhì)獎35個。其中，紅茶金獎分別為大田縣瑞邊龍茶廠、尤溪縣鳳翔茶廠、尤溪沈熹茶葉專業(yè)合作社；閩南烏龍清香型金獎分別為大田縣靜品軒茶業(yè)、沙縣峰華茶業(yè)；閩南烏龍濃香型金獎為大田縣廣宜茶業(yè)；閩北烏龍分別為狀元茗茶（肉桂）、泰寧裕晟生態(tài)專業(yè)合作社（黃觀音）、綠圣生態(tài)農(nóng)業(yè)（金觀音）、世德堂（泰寧）生態(tài)茶業(yè)（金觀音）；東方美人茶分別為大田縣大寨山茶廠、尤溪縣綠葉新茶廠、三明市白山桐茶葉會所。

省茶葉研究所原副所長張方舟教授級高級農(nóng)藝師對本屆斗茶賽做了點評：三明是多茶類地區(qū)，包含省內(nèi)幾大類茶，總體印象是三類茶表現(xiàn)突出，品質(zhì)優(yōu)異。閩北烏龍茶，肉桂品種突出，肉桂特別好，桂皮香明顯，與武夷巖茶不相上下；其他品種也比去年有進(jìn)了一個大臺階，紅茶花香特別明顯，滋味純爽，梅占、福云6號品種品質(zhì)表現(xiàn)好；東方美人茶，品質(zhì)優(yōu)異，花香蜜香明顯，滋味深爽，葉底與臺灣美人茶有比。閩南烏龍茶平均水平都很不錯，外形重實色綠潤、香氣較高，有韻味。

村民觀摩

泰寧巖茶“披紅袍”

本屆斗茶賽，泰寧茶葉包攬了閩北烏龍茶（巖茶）金獎，展示出整體的水平。

泰寧縣茶葉協(xié)會會長陸耀全說，泰寧茶業(yè)有三個特點：優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康。泰寧有獨特的地理生態(tài)環(huán)境，地質(zhì)上屬于丹霞青年期，100多公里分化帶，森林覆蓋率80%，適合閩北烏龍發(fā)展；旅游城市。泰寧有世界自然遺產(chǎn)、世界地質(zhì)公園2個世界級旅游品牌，是國家5A景區(qū)，茶葉與旅游平臺對接有天然優(yōu)勢；泰寧茶葉正在走向產(chǎn)業(yè)融合之路。從第一產(chǎn)業(yè)種植、加工、銷售與文化、旅游、認(rèn)籌、民宿、休閑、茶食結(jié)合，走產(chǎn)業(yè)融合之路。特別是種茶與旅游結(jié)合，把茶園改造成花園，把茶廠改造成莊園，讓游客在茶園里欣賞、體驗種茶、制茶，享受茶文化，泰寧茶產(chǎn)業(yè)一定能走出自己特色之路。

“兩宋狀元披紅袍，泰寧山水出佳茗”。近幾年，泰寧縣落實《2008——2017年茶產(chǎn)業(yè)十年發(fā)展規(guī)劃》，出臺一系列優(yōu)惠扶持政策，推廣茶葉新品種，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，全縣茶園面積達(dá)2.2萬畝，年產(chǎn)茶630噸，形成了以梅口為核心的“茶香金湖”產(chǎn)業(yè)帶，泰寧茶業(yè)正在成為我市茶業(yè)集散新區(qū)，也將成為我省新的“巖茶”集中區(qū)。現(xiàn)有40多家茶企和茶葉合作社，其中省級龍頭企業(yè)1家、市級龍頭企業(yè)4家，縣級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)6家，省級示范社1個、市級示范社2個；獲得QS認(rèn)證的10余家，有機(jī)茶認(rèn)證的1家、綠色食品認(rèn)證的2家、無公害認(rèn)證的1家。近些年泰寧巖茶、紅茶、綠茶等名優(yōu)茶蓬勃興起，在上海國際茶文化節(jié)、海峽茶博會、尚書品斗茶賽等賽事上屢獲殊榮，2015年大金湖巖茶和泰寧紅茶產(chǎn)品進(jìn)入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。泰寧縣茶葉行業(yè)協(xié)會2010年成立，目前有121名會員，2015年獲全國“基層科普行動計劃”獎補(bǔ)表彰。

現(xiàn)場頒獎

“手拉手”，茶鄉(xiāng)更好看

本屆斗茶賽還開展了茶葉加工企業(yè)“手拉手”對接活動，三明、武夷、安溪等80多家茶企一同交流加工技術(shù)、管理、營銷，以提高總體水平。泰寧茶企展開“手拉手”項目對接，10家茶企每家出三包茶，做成“茶香金湖”伴手禮，抱團(tuán)促銷，深化合作，互相進(jìn)步，共同為打造公共茶鄉(xiāng)平臺添磚加瓦。

活動期間，與會茶人還參觀了泰寧梅口茶企。狀元茗茶有限公司總部，一幢清中期徽派建筑正在修葺成茶文化主題客棧，古色古香的老宅讓茶旅有了新亮點。金湖風(fēng)洞碼頭后山是綠圣生態(tài)農(nóng)業(yè)的“境元生態(tài)觀光園”，茶葉品種示范園、環(huán)山木棧道，為賞茶學(xué)茶提供了一個全新的平臺；站在園內(nèi)看臺上，金湖如鏡，丹霞如畫，盡收眼底；遠(yuǎn)處峨嵋峰、讀書巖、金鐃山奇峰競秀，引人入勝，這里將成為泰寧旅游新名片。一湖佳山水，萬頃茗茶香——“茶香梅口”也將成為泰寧的新名片。