沙縣板鴨“三板斧”闖市場

第2“板斧”：做大“鴨子經濟”

有需求就有變革。為把沙縣板鴨產業做大做強，沙縣縣委、縣政府不失時機提出實施“板鴨工程”，改傳統手工生產為工業化生產，扶持了一批板鴨加工企業，并將沙縣板鴨帶到各類展銷會，為打開全國市場創造條件。

沙縣板鴨興沖沖地向省外進軍，沒想到，剛邁出一只腳，就被擋了回來。

擋它的是“國家食品質量安全體系認證”（QS認證），沒有QS認證，沙縣板鴨壓根兒走不進正規超市，只能小范圍自產自銷。

為了這張證，沙縣板鴨“大家庭”一直在努力。

第一個“弄潮兒”是鄭湖村民胡紹椿。在政府的幫助下，胡紹椿投資350萬元，在老家鄭湖鄉杜坑村創辦沙縣鄭湖垚香胡記板鴨食品廠，嚴格按照QS認證要求，在傳承鄭湖板鴨傳統制作工藝的基礎上，引進現代化的冷凍、烘烤、消殺、包裝等一整套新型設備，使用真空包裝，做開袋即食的板鴨系列產品，向現代休閑食品轉化升級。一年后，垚香胡記板鴨順利獲得國家食品質量安全體系認證，成為沙縣首個通過QS認證的板鴨品牌。

不過，大家欣慰之余仍不無擔憂：產量提升，工業化生產，會不會失去傳統味道？