梯田的幸福時光

人勤秋實稻米香。眼下，位于尤溪縣聯合鎮的梯田水稻成熟，金色的稻浪與秀麗的山巒相映成趣，宛如一張張鑲嵌在大地上的金色名片。

尤溪聯合梯田歷經1300多年，至今仍完整地保留著農耕稻作系統，作為“中國南方稻作梯田系統”四個子項目之一，成為全球重要農業文化遺產。伴梯田而居，以耕作為生，怎樣讓千年梯田成為脫貧致富的金飯碗？這是世代守護著梯田的農民們的課題。　　

種糧種出好“錢景”

“丟什么都不能丟了田，老一輩堅守下來的梯田，我們這輩要延續下去，留在家鄉還能照顧孩子和老人。”聯合村村民江賢易始終不愿意離開家鄉，“也養過豬，主要還是種田，以前人工便宜，谷子一般直接賣給糧站，量大可以領些補貼。”　　

為了讓種糧更有效益，江賢易曾多番嘗試。2001年，他在自家田里輪作油菜花和水稻，“想著既能造景，又能增加收益，但雨季太澇，而且經驗不足，油菜花一直沒種好。”2016年，江賢易在聯西村文丁洋的高山梯田種糧，摸索養魚、種糧、養鴨相結合的模式，但因資金鏈斷裂，再次折戟。

挫折沒有讓江賢易放棄。隨著鄉村旅游的火熱，越來越多的游客到梯田游玩，他覺得種糧再次迎來廣闊前景，最優質的梯田大米一定可以走出“深閨”。　　

“現在種什么？看市場。今年9月，福建省‘中國農民豐收節’還把我的梯田香米作為特產展示，反響不錯！”江賢易介紹，這種香米是采用老一輩留下的稻種種植的，因為高稈產量不高，一度沒人種，但它相比雜交米口感更有嚼勁、米香濃郁，所以又恢復種植，還賣出了更高的價格。

剛開始，江賢易只是試種一點香米自己品嘗。當時一位來自南平的游客了解到這種香米時，把他家剩的150公斤全買了。江賢易笑著說：“過年還給我送來一條大魚，交代有香米要給他留些！”　　

看著自己的香米被認可，江賢易今年種了3畝，收獲1000多公斤稻谷，然而還是供不應求。通過給老客戶寄些嘗鮮的形式，江賢易家的香米陸續收獲一批“忠實粉”。福州老顧客阿芳收到1公斤香米后，發微信給江賢易說，“煮熟后整個廚房充滿米香，當即想再買些給孩子吃。”市場認可度越來越大，讓江賢易決定明年擴種到20畝。

除香米外，今年江賢易準備主推“中浙優8號”、粳米、糯米等優質稻品種。“普通的品種不好賣，往往只能以最低收購價給糧站。品質優，才會有好市場。如‘中浙優8號’，種植時長達145天米質更優。”江賢易表示，為保證品質，在種植技巧上也很有講究，不過密種植能保證產量和防范蟲害。　　

怎么賣？搞加工和統一種植。

長期以來，農民的稻谷很少直接銷往市場，稻谷賣給糧站利潤較低。江賢易去年辦起一家大米加工廠，嘗到加工的甜頭。今年他通過機械化種植水稻，將面積擴展到300多畝。他還和其他農戶合作，成立了尤溪縣康農種植專業合作社，通過收購形式，推廣統一品種種植，形成了從種植到加工銷售一條龍合作鏈條。　　

今年是江賢易與其他農戶合作的第三年，如“中浙優8號”這個品種，目前已經和100多戶達成合作。“從賣谷子到賣大米，延伸了鏈條，增加了一個環節的利潤，因此我們向農戶收購的糧價比糧站高一些。”江賢易說。

游客增多，也帶旺了江賢易的大米生意。據了解2018年聯合梯田共接待游客22萬人，今年1-8月接待游客14萬人。現在，在梯田周邊停車場、基地、車站等地都可見到江賢易的大米廣告，他家種植面積最多、產量最高，其中一款每公斤4元的大米成為“爆款”。“這款米品質好，價格卻很實在，游客看到廣告找我買的很多，多少都寄，從試吃開始，品質更佳價格更高的香米等其他品種也相繼被顧客接受。”　　

今年，江賢易已銷售大米100多噸，福州、三明居多，還有貴州、廣東等游客前來咨詢。附帶種植的花生、田埂豆、菱角，養殖的雞鴨等也成了游客的伴手禮。“剛開始花生只播種幾十公斤，今年種了500多公斤，每公斤售價30元還是供不應求！”眼下，江賢易忙著打理一片延續5公里的竹林，準備在山里養雞，“政府也大力支持我們有想法就去干！”

古法種植創富路

再過幾天，東邊村曾奎晃家的高山梯田水稻就可以收割了。與江賢易主要利用“大丘田”機械化種植不同，合作社成員曾奎晃看中了東邊村“小丘”梯田的廣闊前景，這860多畝梯田是全球重要農業文化遺產聯合梯田的核心區之一，但因外出人口多，一度拋荒嚴重。　　

今年，曾奎晃流轉過來后，雇人開荒、復墾，對梯田采取“古法種植”。

“我們的梯田最大垂直落差近700米，最高級數達上千級，很有特色，但是開荒成本高，耕作難。”曾奎晃介紹，流轉的共600多畝梯田，有些田塊寬度不超過1.5米，連微型旋耕機都無法作業，再加上田間機耕路等基礎設備不足，機械、生產資料等運輸難。但是，為了讓梯田最大程度保存原貌，曾奎晃雇人逐“丘”進行人工開墾。　　

“到現在才開墾了三分之二，雖然人工成本很大，但我相信梯田產出的好大米一定會變成好品牌。”曾奎晃充滿信心。

在種植品種上，曾奎晃瞄準“高端”市場。在農技站的幫助下，曾奎晃試種了8個優質品種，準備今年對比后擇優推廣種植。　　

為了確保綠色品質，除了聯合梯田地理環境本身海拔高溫差大，病蟲害就較少外，曾奎晃說：“今年我就打了一次生物農藥，施的也是有機肥，全靠人工養護。”

通過流轉土地，曾奎晃自己種植了300多畝左右，他還將自己的糧種免費發放給周邊的100多戶農戶，與農戶協商以每公斤比糧站多0.2元的價格收購，今年東邊梯田共種植600多畝特種大米，將統一加工成優質米，計劃定價每公斤8元左右。　　

“下個月收割后，種上油菜花、紫云英，既好看又是綠肥，讓梯田美景的觀賞時間更長，風光更好。”曾奎晃表示，明年田開荒完，想發動梯田周邊農戶加入合作社，方便統一品種以及為梯田造景。

更讓曾奎晃放心的是，當地的種糧大戶之間已經結成相互抱團、幫扶的團隊。“放心干，萬一你賣不出去，我們也來幫你賣。”這是來自江賢易的鼓勵，“只有大家一起努力，才能把梯田大米的牌子打起來。”　　

值得一提的是，尤溪縣聯合鎮在落實地力補貼、種糧大戶補貼、產能示范片補貼、水稻保險等政策的基礎上，通過成立集體合作社的方式，推進土地整村流轉，實現梯田集中連片開發和保護，開展集約化經營、規模化經營，提高農業生產力，帶動農民持續穩定增收。

聯合鎮黨委副書記范美煒介紹：“為了保護聯合梯田這一全球重要農業文化遺產，我們把保護和開發列為頭等大事，通過設立專項保護基金、加大政策傾斜，辦豐收節、采摘節、梯田馬拉松、城市展廳等，打響梯田大米、白曬花生、田埂豆‘聯合梯田三寶’品牌，讓當地村民既致富又能參與到梯田保護來。”

（三明日報尤溪記者站 洪新瑜 陳杰 嚴士冬）