網絡文化節 | 三明沙縣區：從第一特支到引領風騷

美麗俞邦迎客來

東南網9月2日訊（通訊員 許 琰 文/圖）瓦窯民宿前，色彩繽紛的金魚草隨風搖曳；小吃卡通主題餐廳內，親子共品美食賞田園風光；龍峰溪畔，夜景長廊勾勒出村莊的嫵媚身影……行走在“沙縣小吃第一村”沙縣區夏茂鎮俞邦村，日新月異的變化讓人眼前一亮。

作為革命老區村，俞邦村發生過不少感人的紅色故事。革命戰爭年代，俞邦村民為紅軍、游擊隊提供糧、水等基本生活物資，全力做好后勤工作，部分村民還自覺參加作戰。

小吃主題元素吸引眾多游客打卡留念

紅色是沙縣鮮亮的底色。1928年, 閩西北地區第一個黨支部——中共沙縣特別支部在沙縣夏茂成立。從此，革命星火迅速燃遍整個沙縣，在這里留下了厚重的紅色基因。此后，沙縣成為中央蘇區鼎盛時期管轄的一個重要行政縣。全縣共有1015名紅軍戰士、蘇維埃干部、游擊隊員和赤衛隊員光榮犧牲，為中國革命的勝利作出了貢獻。

沙縣特支的革命精神始終激勵著當地人民爭先創業闖富路。

90年代初，時任俞邦村黨支部書記的俞廣清帶著幾名黨員到福州、廈門等地考察后，發動村民外出做小吃。時光荏苒，如今全村有700多人在全國30多個城市經營沙縣小吃，年營業額超3000萬元。

小吃產業朝著產業化、標準化、連鎖化、國際化、數字化繼續引領風騷

昔日小吃第一村，如今鄉村振興“領頭雁”。這幾年，村子因地制宜圍繞“小吃+文旅”做文章，打造精品民宿、研學館、小吃街等各類業態，做起了特色鄉村游，同時依托“跨村聯建”串聯帶動周邊村抱團發展。昔日偏僻的小山村如今變成遠近聞名的“網紅打卡地”，去年接待游客超20萬人次。

賡續紅色血脈，老區勇闖新路。從第一特支到引領風騷，始終不變的是“實說實干、敢拼敢上”的沙縣精神。敢闖敢拼的沙縣人，將小吃帶到了全國各地，用誠信、勤奮和堅韌闖出了美好生活，也為沙縣小吃產業轉型升級奠定了堅實基礎。如今，小吃這一當地人增收致富的法寶，又成為助力沙縣高質量發展的重要力量。

前不久，《閩西革命老區高質量發展示范區建設方案》明確提出“推動沙縣小吃標準化生產，培育核心物料基地，建設沙縣小吃技能培訓基地、大數據中心和供應鏈金融、營銷網絡平臺”，為沙縣小吃發展帶來了新的機遇。

以沙縣小吃產業園為牽引助推實現“以二產帶一產促三產”（楊宗健 攝）

在沙縣小吃產業園的標準化廠房里，小籠包、柳葉蒸餃、金包銀等爆品都實現自動化生產。“過去200人的工作量，現在十幾個人就完成了，重量誤差不超過1克。”中央廚房生產廠長胡明寶感慨。從街巷到車間，如今，規模以上的沙縣小吃生產企業均進行生產工藝標準化改造，每天有數十噸產品從產業園發往全國各地，年產值近3億元。

與阿里巴巴、惠發食品等大型企業達成深度合作，加快沙縣小吃產業市場化進程；開展多種類標準化門店建設，已發展連鎖加盟店3600多家，研發各類小吃相關產品1000多個；拓展產業園用地200畝，加快生產公寓、倉儲凍庫等公共配套基礎設施建設，一批總投資36.48億元的沙縣小吃產業項目簽約落地，“以二產帶一產促三產”聯動發展……

小吃雖小，闖出大道。眼下，沙縣小吃產業已初步形成了包括原料生產、物流配送、餐飲服務、文旅康養等在內的全產業鏈集群，年營業額突破500億元，走向66個國家和地區，輻射帶動就業30余萬人。

“扁肉是磚頭，面條是鋼筋。”依托小吃產業的帶動效應，2021年，沙縣區完成地區生產總值354.44億元，是十年前的2.7倍；農村居民人均可支配收入達2.43萬元，是十年前的2.75倍。全區建檔立卡貧困人口1401戶3154人全部脫貧，脫貧人口人均收入達13719.2元，比2016年增長200%。