網絡文化節 | 解鎖三明味道《西華全牛宴》

作品介紹：早在唐朝中葉，西華“上店”“下店”“碼頭鋪”等地來往商人游客絡繹不絕，除了商貿、貨幣等交易，也帶動發展了地方的美食。周邊養牛農戶見此市場繁華，就把牛帶此地開始交易，就逐漸形成了周邊較大的水牛交易市場。因為牛交易市場的興起，好多當地人也開始從事生牛屠宰及水牛買賣行當，當地人對牛也有了更深的了解，對牛的烹制也有了進一步的研究。久而久之，槐南水牛菜品以及民間特殊的烹制也作為一種文化被傳承下來，地方牛系列美食也慢慢興起。