三明尤溪：不生火也能嘗“滿漢全席”

預制菜

東南網6月7日訊（通訊員 吳振湖 陳建榮 文/圖）“在沸水中加熱8-10分鐘，開袋就可以食用。”近日，尤溪縣經濟開發區城西園，福建佳優匯食品有限公司展示廳內，餐桌電磁爐上鍋里水燒開了，公司負責人張世錫一邊把一袋“梅菜扣肉”放鍋里加熱，一邊介紹。張世錫介紹的，正是公司熱銷的產品——預制菜。

“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。”今年中央一號文件首次將預制菜寫入其中。在傳統餐飲產品升級、中餐工業化技術裝備突破、冷鏈物流發展、互聯網營銷以及政策紅利等諸多利好加持下，預制菜作為跨界新風口，呈現爆發式增長，成為食品加工產業的投資熱點。

“公司2020年1月成立，注冊資金2100萬元。2020年6月建成投產，現有員工60人。”張世錫介紹，他是個“80后”，尤溪人，2001年部隊退伍后在上海打拼，2013年開始做預制菜，如今在尤溪建設生產線，既是緣于上海生產線的延伸需求，也是對行業前景十分看好。

生產車間

中式醬燒排骨、一品東坡肉、臺南獅子頭，鮑汁菌菇、魚香茄子、千頁豆腐，海帶排骨湯、香菇烏雞湯、紅棗烏雞湯……肉類、素食、湯類等一應俱全，總共有120多樣菜品，主打產品也有20余款。張世錫介紹，目前，公司已在全國7個省會城市設立分公司，擁有12家代理經銷商，銷售服務網絡覆蓋全國，今年1至5月，產值達1500萬元。