三明武警：保障到位 好伙食為新訓添動力

品種豐富的特色小吃，武警福建總隊三明支隊沙縣中隊供圖

飄香扁肉、鐵拳魚丸、紅船糍粑、美味金包銀……6月12日中午，走進武警福建總隊三明支隊沙縣中隊食堂，香味撲面而來，品種豐富的沙縣小吃美食讓結束訓練的官兵們食欲滿滿。

今年年初，在武警福建總隊三明支隊組織的一次伙食保障問卷調查中，官兵普遍反映菜品種類較少。為解決這一問題，支隊決定借鑒駐地飲食特色，以沙縣中隊為試點，把駐地小吃文化引進軍營。采取邀請地方廚師來隊教學和依靠教材自主學習相結合的模式，把特色小吃融入日常伙食搭配中，自制小吃菜品30余種，進一步提升基層伙食保障水平，確保官兵們有充沛體力、旺盛精力投入到學習訓練中。

訓練結束后，官兵們排隊點餐，武警福建總隊三明支隊沙縣中隊供圖

支隊將櫥窗式點餐服務引入各基層中隊，官兵可根據個人需求向炊事人員實時點餐，真正達到“你點我做、現點現做、即點即吃”的效果。同時，對各單位餐廳環境進行了升級改造，加裝電視機和空調，努力營造有清新綠葉、有宣傳掛圖、有溫馨提示、有電視廣播的餐飲文化氛圍，達到食物暖胃、環境暖心的良好效果。

在改造升級過程中，支隊積極征求官兵的意見，根據餐廳布局合理設置“五區、四線、三分開”做到清洗區、切配區、烹飪區、配菜區、倉儲區相對獨立，禽肉類、水產品、果蔬類和主食加工四線并行作業，生熟分開、副食品與調味品分開、烹飪區域與燃料分開，不斷優化操作使用空間。

炊事保障組精心制作美食，武警福建總隊三明支隊沙縣中隊供圖

此外，支隊還在實踐中總結出了一套標準化工作流程并加以推廣。各單位每日炊事保障組由2名炊事員和2名幫廚人員組成，幫廚人員每周輪換，主要負責炊事幫廚、備餐、餐具清洗消毒、公共區域衛生清理等工作。這一機制提升了各環節效率。同時，認真抓好伙食管理制度落實，指導各單位認真填寫伙食賬目公布表、伙食管理登記本、食譜、伙食費領報申請表和月份軍糧決算報表，進一步規范伙食管理登記統計，不斷正規伙食管理運行秩序。

后勤就是戰斗力，保障就是保勝利。“優化食堂設施，提升伙食保障質效，既是滿足官兵身體營養必需，更是保障戰斗力建設的基礎。”支隊執勤四大隊大隊長劉永春說，支隊將繼續科學配餐，合理調劑伙食，做到營養搭配均衡、兼顧各地口味、色香味俱全，確保官兵吃飽、吃好，提升戰斗力。（三明日報 鐘煒俊 畢云洛 文/圖）