清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮專業(yè)合作社理事長(zhǎng)蘭愛(ài)珍的故事

蘭愛(ài)珍（左）在社員的標(biāo)準(zhǔn)化豆腐皮作坊指導(dǎo)。

蘭愛(ài)珍（左）在社員的豆腐皮作坊的烤箱前查看生產(chǎn)情況。

一張豆腐皮 十年合作路

——清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮專業(yè)合作社理事長(zhǎng)蘭愛(ài)珍的故事

東南網(wǎng)7月17日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 阮錫桂 陳旻 方煒杭/文 林熙/圖）

7月2日，時(shí)近小暑，清流縣嵩溪鎮(zhèn)羅坡崗村熱浪襲人。

清流縣嵩溪愛(ài)珍豆腐皮專業(yè)合作社辦公室里，理事長(zhǎng)蘭愛(ài)珍正認(rèn)真地與前來(lái)調(diào)研的市縣工商局工作人員溝通著標(biāo)準(zhǔn)化作坊建設(shè)中的經(jīng)驗(yàn)與困難。

“這里一直沒(méi)安空調(diào)，我們基本都忙著跑社員們的作坊，很少在辦公室待著。”她邊擦汗邊抱歉地說(shuō)。

合作社成立于2009年3月，由蘭愛(ài)珍發(fā)起，如今已有成員116戶，出資總額1941萬(wàn)元，幫助70多戶貧困戶脫貧，輻射帶動(dòng)全縣1300個(gè)農(nóng)戶從事豆腐皮產(chǎn)業(yè)，5000多個(gè)農(nóng)村勞動(dòng)力在家鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

一張豆腐皮，十余載合作路，打開了蘭愛(ài)珍和百多名農(nóng)戶的致富之路。

“以后掙了錢，一定要先給爺爺買雙鞋”

蘭愛(ài)珍的豆腐皮事業(yè)源于1996年。“創(chuàng)業(yè)原因很簡(jiǎn)單，窮怕了想脫貧。”一頭短發(fā)干練利落，蘭愛(ài)珍快言快語(yǔ)。

“小時(shí)候的貧困，記憶猶新。”她說(shuō)，家里是地道的農(nóng)民，當(dāng)年入不敷出，主食大多是地瓜絲，幾乎沒(méi)聞過(guò)肉味。父母重視教育，讓5個(gè)孩子都上學(xué)讀書，每年四處借學(xué)費(fèi)，作物一收成就賣了還錢，放假期間孩子們得幫人看鴨子掙點(diǎn)補(bǔ)貼。

爺爺奶奶來(lái)家做客，身為大姐，蘭愛(ài)珍總被委以盛飯的“重任”：給爺爺奶奶打的是米飯，給其他人打的飯，底下是地瓜絲，只有表面蓋上些米飯。

“上學(xué)時(shí)，有一次爺爺來(lái)學(xué)校看我，給我送吃的。”說(shuō)起往事她眼含淚花，看著爺爺沒(méi)有穿鞋子，她在日記里寫下“以后掙了錢，一定要先給爺爺買雙鞋”。

高中畢業(yè)后，蘭愛(ài)珍進(jìn)入一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，但企業(yè)經(jīng)營(yíng)不善，不久她就下崗了，只能回家放牛、做農(nóng)活。她一邊放牛，一邊琢磨，思前想后，把目光盯上了嵩溪鎮(zhèn)已有800多年發(fā)展歷史的豆腐皮。

“很多人家逢年過(guò)節(jié)都會(huì)自制豆腐皮，我爺爺奶奶每年都會(huì)做。”她說(shuō)，不能小打小鬧，要做得好，賣出去。

于是，蘭愛(ài)珍到當(dāng)?shù)赜忻哪苋思抑袑W(xué)習(xí)，暗暗記下制作豆腐皮的每個(gè)工序，逐漸總結(jié)出制作流程和制作的最佳比例、時(shí)間、溫度等一套技藝。

1996年，在父母的支持下她開起了自己的小作坊。“全家扣除吃到第二年的口糧，剩下的糧食全賣了，把所有錢湊起來(lái)一共2000元。”她說(shuō)，全家的前途都?jí)涸谧约荷砩稀?/p>

用家中的幾口大圓鍋，蘭愛(ài)珍不斷琢磨、改進(jìn)方法，用最好最純的原料制作出豆腐皮，去鎮(zhèn)上走街串巷叫賣。

“我設(shè)計(jì)了密封袋，讓豆腐皮保持干燥；做了每袋兩三把的試吃裝送給客人品嘗；到各個(gè)小賣店上門推銷，給他們賒賬試吃、試賣；寄長(zhǎng)途汽車運(yùn)去福州等地銷售……能試的辦法都試了。”她說(shuō)，“那幾年，一天一走十幾公里路，腳后跟磨出水泡血泡是常事，腳趾都走到變形。”

終于有商家被她的誠(chéng)懇打動(dòng)，試賣之下客人反饋不錯(cuò)，商家同意留下產(chǎn)品代銷。一年下來(lái)，有了幾千元收入，“這在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是很大的安慰”。

就這樣，她的豆腐皮一步一步打開了銷路。4年艱辛，靠客戶口耳相傳、慢慢累積，豆腐皮終于給她帶來(lái)了第一桶金，全家人生活總算有了著落。