網絡文化節 | 福見三明——安砂龍江福魚宴

２.富貴菊花魚：安砂鎮曾作為永安唯一的白菊種植基地，包裝好的鮮切花全部出口至國外銷售。勤勞的安砂農婦農閑時到基地打包菊花補貼家用，受到啟發將帶皮安砂大青魚剞上菊花形花刀后，拍粉入油鍋中炸制定型撈出裝盤，用番茄、橙肉熬成芡汁澆在上面即成。此菜造型逼真，寓意富貴安康，口感外酥里嫩，酸甜可口，是安砂魚宴中的上品。